Praktyczne wskazówki dla rolników w przypadku konieczności uboju zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią

Podstawowe wymogi dotyczące uboju z konieczności poza rzeźnią :

1. Zwierzę musi być zdrowe , które miało wypadek co uniemożliwiło jego transport do rzeźni z przyczyn podyktowanych jego dobrostanem.
2. Zwierzę musi zostać poddane badaniu przedubojowemu przez lekarza weterynarii.
3. Zwierzę poddane ubojowi i wykrwawieniu musi zostać przywiezione do rzeźni w higienicznych warunkach i bez zbędnej zwłoki .Usunięcia żołądka i jelit , bez dalszej obróbki poubojowej , można dokonać na miejscu , pod nadzorem lekarza weterynarii .Wszelkie usunięte narządy wewnętrzne muszą towarzyszyć zwierzęciu do rzeźni oraz muszą być oznakowane jako przynależne do tego zwierzęcia.
4. Jeżeli od chwili dokonania uboju do przybycia do rzeźni upływa więcej niż dwie godziny , zwierzę musi zostać schłodzone. Jeżeli klimat na to zezwala, nie ma konieczności poddawania zwierzęcia chłodzeniu aktywnemu.
5. Zwierzęciu musi towarzyszyć do rzeźni oświadczenie podmiotu, który utrzymywał zwierzę, stwierdzające tożsamość zwierzęcia oraz informację na temat weterynaryjnych produktów leczniczych lub innych środków , jakie podawano zwierzęciu lub wobec niego stosowano, z wyszczególnieniem dat podawania i okresów karencji.
6. Zwierzęciu musi towarzyszyć do rzeźni poświadczenie lekarza weterynarii, stwierdzające korzystny wynik badania przedubojowego, jego datę i czas oraz przyczynę uboju z konieczności, a także charakter leczenia , jakie zastosował lekarz weterynarii wobec danego zwierzęcia.
7. Zwierzę poddane ubojowi musi nadawać się do spożycia przez ludzi w następstwie przeprowadzenia badania poubojowego w rzeźni , zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 854/2004, w tym także po dokonaniu dodatkowych badań, jakie są wymagane w przypadku uboju z konieczności.
8. Podmioty prowadzące przedsiębiorstwo spożywcze zobowiązane są przestrzegać wskazówek dotyczących wykorzystania mięsa, jakich może udzielić im urzędowy lekarz weterynarii po przeprowadzeniu badania poubojowego.

Więcej wskazówek na temat wymagań dotyczących ubojów z konieczności można znaleźć na stronie internetowej Głównego Inspektoratu Weterynarii z podaną ścieżką dostępu: zakładka z lewej strony „Higiena prod. Pochodzenia zwierzęcego”, po otwarciu tej zakładki na samym dole strony .

Wykaz zakładów ubojowych , celem indywidualnego ustalenia z właścicielem rzeźni przyjęcia tuszy zwierzęcia ubitego z konieczności: